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你好我想问下如何调制鸡尾酒像冒烟一样!

发布时间:2019-07-25 02:57 来源:未知 编辑:admin

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  你所说的“冒烟”是在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块,饮用时凉爽可口,杯中烟雾缭绕,十分怡人。

  配方:伏特加,30ml、香博力娇酒,45ml、盎司青檬汁,15ml、干冰块,适量

  1、咸味鸡尾酒以其雪花风格而闻名,可以始终从一个位置喝,也可以将杯子转着圈喝。

  2、调酒器使用之后拿出来放在餐巾纸上;将柠檬或者青柠的汁榨出来之后再拿出来也行,或者让它放在杯中直接喝也可以。

  3、插上细吸管端上来的鸡尾酒,放吸管只是为了让你搅拌饮料的,千万不用吸管喝。

  4、多层鸡尾酒是从外观上可以给人以优美的享受,因此即使是插着吸管端上来,最好也不要搅拌它,直接喝就好。

  5、冒烟的鸡尾酒,创意性很强的鸡尾酒,酒中袅袅飘起的雾气轻而易举地就将人带入了一个仿若圣地的仙境。

  一.烟熏冰:就入门级烟熏鸡尾酒而言,应该没有什么比烟熏冰更容易的了。这一技巧的效果非常好,因为低温表面能够吸附烟雾颗粒,而冰块和碎冰的表面积也比液态水更大。将烟熏冰用于烟熏威士忌或可乐,或在摇酒时用它来代替普通冰,可以制作出烟熏马提尼或烟熏玛格丽特等鸡尾酒。

  如果你有烟熏枪或类似工具:在可密封的大号容器(带盖塑料盒或类似容器)中放入冰块或碎冰。在容器中加烟,密封后待冰块融化。根据调酒需要的形状和尺寸,将烟熏过的水再次冰冻即可。

  如果你没有烟熏枪:在容器中放入冰块或碎冰。在容器旁放一个耐热陶瓷或金属盘,放入需要烟熏的原料,用喷灯点燃至闷烧。用一个更大号的容器把装有冰的容器和正在闷烧的原料盖住,以防烟雾逸出,直至冰融化。根据调酒需要的形状和尺寸,将烟熏过的水再次冰冻即可。

  二.苹果和香草烟熏大吉利:这款酒在普通大吉利配方中简单地加入了烟熏糖浆,正好与作者在 《饮》一书中提到的烟熏樱桃相搭配。

  将所有原料摇匀后滤入飞碟杯。*苹果木烟熏糖浆:500克德梅拉拉蔗糖;500毫升水(适用于1:1糖浆,2:1糖浆的用量为250毫升);苹果木片和细细切碎的香草荚。将蔗糖放入广口塑料盒中,像烟熏冰那样用苹果木和香草进行烟熏。蔗糖晶体的表面积能够比预制糖浆更好地吸附风味。然后用正常方法把蔗糖制成糖浆。如果烟熏味过浓,根据口味用普通糖浆冲兑即可。

  用自制龙血粉**进行烟熏,倒入玻璃头盖骨,伴以冰过的飞碟杯。以柠檬皮卷装饰。

  龙剂:1瓶波本威士忌;1瓶Canon自制海威斯特双重黑麦威士忌;1瓶潘脱米;1瓶Meletti阿玛罗;瓶草莓利口酒;1满茶勺抗坏血酸。用超声波均质机处理三次,每次三分钟。如果你没有均质机,可以将原料混合搅拌后静置1-2小时。

  龙血粉:15克草莓茶;2滴龙血精华;4滴香草精华。用药草研磨机打成粉末。

  摇匀后滤入装有冰的洛克杯。点燃肉桂法国橡木片。用钟形罩盖住酒的和橡木。上桌。

  桃子/夏宾奴辣椒席拉伯:1.36公斤切碎的桃子;960毫升苹果西打醋;300毫升水;2个夏宾奴辣椒;6根肉桂棒;1.81公斤糖。小火慢炖至入味。将固体物滤掉后装瓶。

  展开全部千万不要在鸡尾酒里面直接加入干冰!!!没有任何意义,而且弄不好干冰会烫伤客人的嘴,对酒体的味道也会严重影响!!!直接往鸡尾酒里丢干冰的绝对不是一个好调酒师会犯的错误!

  一般加入这样的烟雾,调酒师会采用拿另外的瓶子,装入酒或者其他香料。再丢入干冰。让干冰带出瓶子里的香味。将干冰雾气倒入鸡尾酒杯子里。提升视觉和嗅觉的享受。

  很简单,小花瓶都行,香料随便你自己,就算是在水里面放入玫瑰糖浆或者花瓣什么的,只要水里有了香味。丢入干冰后干冰的雾就能把香味给带出来。把雾倒入鸡尾酒里就可以了。求分

  展开全部鸡尾酒是配制酒,一般总要用到两到三种酒。有经验的配酒师配酒时,总是先将酒度较低、糖度较高的酒先倒,在倒第二、第三种酒时,将酒杯倾侧,让酒液沿着杯壁慢慢流下,这样利用各种酒的浓度比重不同,就会显得层次分明,格外好看。如果再在酒杯上或酒液中适当加上红樱桃、柠檬片,将更加锦上添花,赏心悦目,刺激客人的食欲。

  调制鸡尾酒的用具中,比较重要的就两件:调酒壶(调酒杯)和盎斯杯。调酒壶中往往要放上冰块和各种酒一齐摇匀,所以要求密封、结实。国外有专用的不锈钢调酒壶,我们只要寻找到能密封、结实的容器就可以了。盎斯杯没有,可用量杯或量筒代替,只要有刻度就行。饮用鸡尾酒,当然必须用比较精致的无色透明的高脚大口玻璃杯,这是绝对省不的了,倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯来喝鸡尾酒,除了无法欣赏鸡尾酒的色彩,还难免让人觉得滑稽和不伦不类。

  家庭备有洋酒,配制鸡尾酒就比较省事。倘没有洋酒,用国产酒代替也行。辅助材料同样如此,酿水橄榄、小洋葱、红樱桃国内没有,但我们一年四季有其他新鲜水果,只要调料得当,还是可以调制出各种风味的鸡尾酒的,大可不必拘泥于书本上的条条框框。

  雪花鸡尾酒:将碎冰放入调酒壶内,加入优质白酒1/3量杯,莲花白酒1/3量杯,菊花酒少量,淡奶1/2量杯,摇透起泡沫,滤入鸡尾酒杯内,将一串红樱桃挂杯边。

  朝霞鸡尾酒:将碎冰放入调酒杯,加入优质白酒2/3量杯,木瓜酒1/3量杯,鲜柠檬一片,搅匀,滤入鸡尾酒杯内,把柠檬皮拧汁撒在酒的表面,并将柠檬皮放入酒内。

  如梦鸡尾酒:白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁各40毫升,雪碧汽水80毫升,在杯中放4-5块冰块,将白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁倒杯,用调酒棒搅拌均匀,最后倒入雪碧汽水,用鲜柠檬片点缀即可。

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