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涮羊肉的蘸料怎么调制的?

发布时间:2019-07-07 10:27 来源:未知 编辑:admin

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  食材准备:芝麻酱适量、香油适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、白胡椒适量、腐乳适量、韭菜花适量。

  3、芝麻酱半瓶(150克),韭菜花两勺,腐乳三块,蚝油一勺,料酒一勺,香油两勺,生抽两勺,白糖四分之一勺,胡椒粉少许。(所有调料装在一个大碗里开始搅拌,顺时针搅拌,搅拌过程中一点点往里加矿泉水。)

  4、搅拌过程中大概加了100毫升的矿泉水,搅拌好的调料是馆子里四人份调料的量即可。

  5、除此之外准备,糖蒜,香菜碎,小葱碎,辣椒油。放在调料里。(根据个人口味)

  用料:蒜头 5瓣、红椒 2只、青椒 半个、糖 适量、鸡精 适量、生抽 2勺、热熟油 1小勺、柠檬汁 6滴1、首先先把将蒜头、青椒和红椒准备好,如图所示。2、然后把带大蒜用刀切粒;青椒切成圈;红椒切碎。

  我家的涮羊肉调料,你试试吧。原料: ·芝麻酱2勺·花生酱1勺·韭菜花半勺·玫瑰露少许·鱼露一勺·玫瑰豆腐乳半块作法:取芝麻酱2勺,花生酱1勺,韭菜花半勺,玫瑰豆腐乳半块,玫瑰露少许(所谓玫瑰露可以简单的用玫瑰豆腐乳调一点蜂蜜制出),鱼露一勺(超市买的便宜鱼子酱就行,就是小盒装的那种小粒的),点几滴料酒,小勺的白糖一勺,然后加少许水搅匀。够4个人吃的。 可以根据个人口味再加入辣子粒、碎牛肉粒等等,香油根据个人口味调入。芝麻酱和花生酱以7:3为宜。 提鲜味用蜂蜜调比用糖好得多;不喜欢甜味的放花椒油,花椒油不能干炸,花椒放水泡半分钟.然后把水倒掉,热油一浇,放凉以后在放进拌好的调料里面,刚才所放的所有材料的香味全都在花椒油的作用下散发出来了。小贴士:1、放蜂蜜比放糖提味。 2、花椒油最能发挥出香料的味道。

  俺家滴~麻酱+水+韭菜花+酱豆腐(块) 三个人量 小汤匙为标准5:3:1:1(块) 调制过程中根据自己口味加盐 最后加点香油

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